Canal cocina

MI PERFIL

Mi blog:

• http//:urbanfooding.blogspot.com

Mis platos favoritos:

• sashimi de atun rojo ,
• fideua negra con alli oli ,
• foie a la placha con espuma de melocoton ,
• Mero con sopa de coco y curry vindaloo ,

Mis restaurantes recomendados:

• Casa Solla (Poio-Pontevedra) ,
• El Artabria (La Coruña) ,
• Arzak ,
• Comerç 24 (Barcelona) ,
• Pimenton (La Coruña) ,
• U Kucharzy (Varsovia) ,

Mis cocineros favoritos:

• Alberto Chicote ,
• Ángel León ,
• Oriol Balaguer ,
• Paco Roncero ,
• Pepe Solla ,
• Ramón Freixa ,
• Sergi Arola ,
• Ferran Adria ,
• Abraham García ,

Algo sobre mí:

Soy un cocinero autodidacta. Me gusta la cocina creativa e investigo en el desarrollo e innovación de platos tradicionales de la cocina española. Defiendo las nuevas tecnologías en la cocina pero no descarto la cocina tradicional.

¡¡Soy autodidacta por formación pero cocinero por vocación!!