MENUS RECOMENDADOS
- 25 de Mayo de 2011
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Menú bajo en calorías
Araceli Conty nos propone en su programa Bajo en calorías 22 menús ideales para comer sano cada día. En esta ocasión tenemos: Espárragos a la plancha con vinagreta, Atún marinado a la naranja sanguina y una infusión Mil propiedades.
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Primer plato Espárragos a la plancha con vinagretaLo primero que hacemos es limpiar y pelar los espárragos.
Una vez pelados, cortamos en tiras ayudándonos del pelador para hacer tallarines con los espárragos.
Exprimimos el zumo de medio limón por encima de los tallarines y echamos un poco de sal.
Mientras, preparamos la vinagreta con el huevo picado, el pimiento verde picadito, el tomate rallado, el aceite, el vinagre, el zumo de medio limón y la sal.
En una sartén con una cucharada de aceite, salteamos los espárragos.
Servimos con la vinagreta.
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Segundo plato Atún marinado a la naranja sanguina con germinadosLo primero que hacemos es cortar el atún en cuadrados y metemos en un recipiente.
Por otro lado pelamos una naranja sanguina y exprimimos su jugo por encima del atún. Echamos también un poco de sal, la soja, el jengibre rallado, una pizca de azucar mascabado y el edulcorante.
Guardamos en la nevera y dejamos macerar durante 6 horas.
Pelamos otra naranja sanguina y cortamos en gajos.
Una vez pasado el tiempo, sacamos un poco de la salsa con la que estaba macerando y emulsionamos con la batidora.
Servimos con la salsa emulsionada, los germinados y los gajos de naranja por encima.
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Postre Mil propiedadesInfusionamos el mate durante 5 minutos, en agua que no estará por encima de 80ºC o se volverá amarga.
