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- 27 de Julio de 2009
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Noche de tapas
¿Preparado para una noche de tapas sin moverte de casa? Ahora Rodrigo de la Calle, te lo pone fácil. En su programa "Cenas Frías" de Canal Cocina, ha ideado la manera perfecta para compartir unas tapas con tus amigos sin moverte de casa.
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Primer plato SalmorejoTriturar los tomates con el ajo y la cebolla, colar por un fino, añadir el resto de los ingredientes y triturar. Una vez triturado, rectificamos de sal y lo ponemos a enfriar.
Servimos el salmorejo en cuentos o tazas, disponemos encima el jamón, los huevos cocidos de codorniz rallados, el cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva.
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Segundo plato Pulpo con patatasPoner el pulpo a cocer en agua que previamente ya está hirviendo, a fuego lento durante 1 hora aproximadamente (clavar un pincho para comprobar que el pulpo esté tierno). Sacar y enfriar.
Pelar las patatas y ponerlas a cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas.
Trituramos las patatas con el pimentón y la nata; emulsionar con la mantequilla y el aceite. Salpimentar y dejar reposar.
En un plato, poner un punto de crema, encima una rodaja de pulpo, un cebollino y perifollo.
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Postre Patatas bravas con ali oliElaboración de las patatas:
Cortamos las patatas en trozos, lavar bien y dejar escurrir. En un sartén, poner el aceite a fuego medio y confitar las patatas durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Elaboración de la salsa de tomate picante:
En una sartén, poner aceite, ajo picado y guindilla troceada. Cuando se empiece a dorar añadimos el bote de salsa de tomate. Cocemos a fuego lento durante 2 minutos. Dejamos enfriar.
Elaboración de la mayonesa de ajo:
Hacemos una mayonesa con los ingredientes anteriormente reseñados, mezclar con las patatas y terminar colocando hilos de salsa picante, cebollino y pimienta.
