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Hemos tenido el placer de hablar con tres grandes cocineros de nuestro país, sobre sus experiencias en estas fechas navideñas.
Quique Dacosta, Dani García y Manuel de la Osa nos descubren sus propias vivencias, los alimentos o productos que nunca faltan en su mesa... pero sobretodo, nos hablan de cómo viven el día a día de la Navidad dentro y fuera de las cocinas de sus restaurantes.
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Quique Dacosta, de pequeño pasaba la navidad en familia, no tomaba uvas porque se iba a la cama muy pronto y durante las fiestas no faltaba nunca la bandeja de turrón. Hoy las Navidades de Quique Dacosta están condicionadas por su trabajo como chef de Quique Dacosta Restaurante.
Los momentos importantes de la Navidad se celebran entorno a una mesa, apunta Dani García, chef del restaurante Calima. Para Dani García en las fiestas navideñas la gastronomía cobra una especial importancia.
Manuel de la Osa propietario y chef del restaurante Las Rejas, celebra las fiestas de una manera muy tranquila acompañado de la familia. Para Manuel de la Osa las recetas típicas manchegas como la sopa de ajo o el cordero no pueden faltar en Navidad. |
