Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 paquete de Rúcula
- 2 unidades de Sesos de cordero
- 50 g de Pan de gambas
- 50 g de Pan rallado
- 1 Huevo
- 1 dl de Vinagre de Módena
- ½ l de Aceite
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 100 g de Tomates cherry
- 100 g Gambas peladas
-
Receta de:
Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.: Otros
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, Exótica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada de lechugas con sesos, crujiente de pan de gambas y vinagreta de ostras
Cocer los sesos en agua hirviendo con vinagre y sal durante 5 minutos y refrescar.
Cocer las gambas partiendo de agua hirviendo 1 minuto y refrescar.
Hacer la vinagreta con las gambas picadas, la salsa de ostras, el aceite y el vinagre de Módena.
Filetear los sesos, pasar por huevo, el pan rallado mezclado con el pan de gambas rallado y freír.
Montar el plato con los sesos, la rúcula, la vinagreta de gambas y los tomates cherry partidos por la mitad.
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