Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 500 gr de terrina de foiegras
- 1 mango maduro
- 2 copas de moscatel
- 2 hojas de gelatina
-
Receta de: Pedro Larumbe
- Claves
- Ingr. prin.: Embutidos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina para novatos.
- Ambiente: A diario, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Alta Cocina
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ajedrez de foie y mango - Cortar terrina y mango
- Hacer una gelatina con el moscatel
- En molde, ajedrezar mango y foie y echar gelatina por encima. Reposar en la nevera
- Presentar con ensaladas y aceite de vainilla
Para preparar la receta de Ajedrez de foie y mango - Cortar terrina y mango
- Hacer una gelatina con el moscatel
- En molde, ajedrezar mango y foie y echar gelatina por encima. Reposar en la nevera
- Presentar con ensaladas y aceite de vainilla
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