Receta | Ají de gallina - canalcocina.es

Ficha de receta

Sergio Fernández Ají de gallina

Ingredientes principales: 2 Pechugas de pollo; 2 dientes de ajo; 1 Cebolla; Ají; 4 rebanadas de pan; Un puñado de nueces picadas; 150 g de queso rallado; 200 ml de leche evaporada; 4 patatas cocidas; 3 huevos cocidos; Un bote de aceitunas negras; Aceite de oliva; Cilantro fresco

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Aves y caza; Plato: Plato único; Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana.; Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ají de gallina

Lo primero que hacemos es cocer en agua las pechugas de pollo. Una vez hechas las sacamos y reservamos el caldo.

Cocemos unas patatas.

Dejamos enfriar el pollo, desmigamos y reservamos.

Mientras ponemos en remojo el pan con el caldo de las pechugas y escurrimos.

En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla y el ajo picados y añadimos el ají. Después añadimos el pan y cubrimos con el caldo.

Cuando hierva añadimos el pollo, las nueces picadas y queso rallado. Dejamos que vuelva a hervir e incorporamos la leche evaporada. Dejamos que se cocine durante 4 minutos y ponemos a punto de sal.

Servimos las patatas cocidas, cubrimos con el guiso y acompañamos con los huevos cocidos, unas aceitunas negras y cilantro fresco picado.

Receta propuesta por Pilar Rodríguez.

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