Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 200 g de piñones
- 1 Dientes de ajo
- ½ l de agua fresca
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 100 g de uvas
- 4 Carabineros
- 4 Espárragos trigueros
- Sal
- Miga de pan (opcional)
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Otros
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Pija, Veraniega.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ajoblanco de piñones
Lo primero que vamos a hacer es triturar los piñones con el agua y el aceite. Sazonamos.
Si queda muy líquido podemos añadir 100 g de miga de pan.
Dejamos enfriar en la nevera.
En una sartén con mantequilla salteamos las uvas, añadimos el azúcar y caramelizamos.
Por otra parte, en una plancha, cocinamos los carabineros y los espárragos.
Servimos el ajoblanco y acompañamos con las uvas, los espárragos y los carabineros.
Receta propuesta por Javier Jiménez
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