Ficha de receta

Diana Cabrera Albóndigas fritas de pan con jamón y pesto de rúcula
Ingredientes principales
Pan de centeno
2 dl de leche
100 g de jamón cocido
100 g de beicon
1 huevo
Sal
Pimienta
200 g de rúcula
100 g de nueces
50 g de parmesano
Aceite de oliva
Caldo de ave
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
Plato: Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Mediterránea.
Ambiente: Friends, Tupper.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: 4X20
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Albóndigas fritas de pan con jamón y pesto de rúcula


Humedecemos el pan cortado con la leche y lo dejamos en reposo. Mientras, cortamos el jamón y el beicon en cubitos. Mezclamos todo lo anterior con el huevo y salpimentamos, nos debe quedar mas bien espesa.


Formamos las albóndigas y las vamos cociendo en el caldo de ave, unos 12 -  15 minutos a fuego suave.


Para hacer el pesto, freímos la rúcula y la trituramos con el queso y las nueces, añadimos aceite de oliva si fuera necesario.


Servir las albóndigas con un poco de su caldo y salsear por encima con el pesto.


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