Albóndigas de ternera en salsa con calabaza
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Carne de ternera picada 100 grs Pan rallado 5 grs Huevo ½ Perejil Ajo Cebolla 100 grs Salsa de tomate Caldo de carne Vino blanco Calabaza 250 grs Chalotas 100 grs Aceite 10 grs
- Preparación de la receta
- - Picamos abundante cebolleta y la pochamos en un cazo con un poco de aceite. Añadimos ajo picado para pocharlo también y por último un chorrito de vino blanco. Dejamos que reduzca.
- - En otra cazuela echamos vino blanco y esperamos que evapore el alcohol y reduzca. Después añadimos la salsa de tomate y un poco de caldo de carne; dejamos que hierva y evapore un poco durante unos minutos.
- - Preparamos en el vaso triturador perejil, pan rallado y la cebolleta y ajo pochados y lo trituramos.
- - Mezclamos lo triturado con la carne de ternera picada en un bol para darle sabor. Luego hacemos las albóndigas y las metemos al horno 10 minutos.
- - A la cazuela con la salsa de tomate le añadimos la calabaza escachada y las cebollitas francesas dejando que la salsa espese durante 10-12 minutos.
- - Sacamos las albóndigas del horno y las echamos a la cazuela con la salsa.
- - Emplatamos las albóndigas.
