Receta | Arroz con queso - canalcocina.es

Ficha de receta

Sergio Fernández Arroz con queso

Ingredientes principales: 200 g de arroz; 1 cabeza de ajos; ½ pimiento verde; 1 vaso y ½ de leche; 100 g de queso; 4 vieiras con concha; Germinados de espárragos blancos; Sal

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Arroz; Plato: Principal; Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera.; Ambiente: A diario, Deportiva, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Arroz con queso

En primer lugar, ponemos el agua a hervir (1 parte de arroz por dos de agua) y añadimos el arroz.

Cocinamos 20 minutos. Rectificamos de sal.

Por otro lado, hacemos un refrito con el ajo y el pimiento previamente troceados.

En un cazo hervimos la leche y añadimos el queso. Removemos hasta que se disuelva.

Mientras, ponemos sal gorda en una sartén hasta cubrir bien la base y colocamos las vieiras, con sus conchas, encima. Simplemente le ponemos una gota de aceite de oliva por encima y esperamos a que se atemperen.

Mezclamos el queso y la leche con el arroz y el refrito.

Servimos el arroz, acompañamos con la vieira y decoramos con un poco de germinados de espárragos blancos salteados.

Receta propuesta por Gerardo Ortiz

Trucos

Otra forma de hacer las vieiras, es sacarlas de su concha y saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Una vez listas las colocamos de nuevo en la concha.

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