Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 bogavante
- 1 guindilla cayena
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 vaso de coñac
- Carne de ñora
- 2 tazas de arroz
- 6 tazas de caldo de pescado
- Sal
- Aceite de oliva
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Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: alto
- Precio: alto
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Arroz meloso con bogavante
Sofreímos el bogavante en una sartén con aceite y una guindilla.
Retiramos el bogavante y la guindilla y añadimos ajo, cebolla, pimiento rojo y tomate, todo picado y pochamos.
Mojamos con el coñac y flambeamos.
Incorporamos la carne de ñora, movemos bien y agregamos el arroz.
Mojamos con el caldo de pescado, añadimos el bogavante y cocinamos durante 20 minutos.
Dejamos reposar y servimos.
Receta propuesta por Ana Isabel Becerra.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Perdona pero yo añadiria el fumet ya hirviendo al arroz y el bogavante cuando le quede al arroz 7 minutos de coccion. La cebolla la rallaria, en vez de picarla.se disuelve mejor. Y los arroces melosos y caldosos normalmente yo no los dejo reposar pues si te descuidas un poco se queda seco y los sirvo nada mas hecho. Un saludo.
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Muy rica. Un dia no encontre el bogavante y la hice con langostinos salio de maravilla.
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DE TODAS LAS RECETAS DE BOGAVANTE QUE HE REALIZADO ESTA SIN DUDA ES LA MEJOR. EL ARROZ CON EL BOGAVANTE SALIO ESPECTACULAR. GRACIAS A SU AUTORA
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esta que te mueres!!!!!
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