Receta | Arroz con Verduras para Celíacos Diabéticos

Ficha de receta

Usuario: sin-gluten Arroz con Verduras para Celíacos Diabéticos

Ingredientes principales: 150g arroz de arroz comun; 250g de alcachofas; 150g de judías verdes; 150g de puerros; 100g de guisantes; 2 dientes de ajo; 5 cucharadas de aceite de oliva; 1 pimiento rojo o verde grande; 4 tomates al natural maduros; 1 berenjena pequeña; Caldo casero de verduras (cantidad necesaria); Orégano a gusto y opcional

Subida por: sin-gluten
Claves: Ingr. prin.: Arroz; Plato: Plato único; Estilo: Cocina rápida.; Ambiente: A diario.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Arroz con Verduras para Celíacos Diabéticos

Esta receta constituye una comida ideal por su bajo contenido en grasas y como alimento interesante he incluido alcachofas por su propiedad antidiabética ya que rebaja el nivel de azúcar en la sangre y previene o ayuda a combatir la diabetes.

1 - Coloca en una olla el aceite de oliva y rehoga los dientes de ajo junto con los puerros picados unos minutos y luego incorpórale las verduras cortadas. Deja cocinar estos ingredientes por espacio de 15 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.

2 - Cuando las verduras estén tiernas les añades los tomates previamente rallados, los guisantes y el arroz.
A continuación, mezcla muy bien y agrégale a esta preparación el caldo de verduras casero sin gluten bien caliente, condimenta con orégano a gusto y continúa con la cocción unos 20 a 25 minutos. Sirve esta comida recién elaborada y bien caliente.

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