Bacalao confitado sobre patata asada
Por:
Elena Aymerich
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina microondas,
- Ambiente: Celebraciones,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 600 g de lomos de bacalao
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra Arbequina
- 4 patatas
- Sal
- Pimentón dulce
- PreparaciĆ³n de la receta
Pinchar las patatas con una aguja e introducir al micro 4 minutos al 100%. Voltearlas y repetir la operación. Pasado el tiempo sacar y envolver cada una en papel de aluminio. Reservar.
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Laminar el ajo y freírlo en aceite 3 mn al 100%. Escurrir del aceite y reservar.
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Desalar el bacalao desde la víspera, escurrir y secar. Ponerlo en un recipiente de Pyrex y cubrir completamente con aceite aprovechando el que hemos utilizado para freír el ajo.
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Conectar al 75% durante 10 mn. Sacar del aceite y disponer cada lomo sobre una patata asada. Cubrir con un poco de aceite, los ajos fritos y espolvorear con pimentón dulce.
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