Bacalao con pisto y pil pil verde
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Para gourmets
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín
- 1 Ajo
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de cilantro
- Cebollino
- Sal
- Perejil picado
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 140ºC.
En primer lugar, untamos el bacalao con aceite y lo horneamos a 140ºC. Cuando esté hecho, lo reservamos.
Con el jugo que ha soltado el bacalao y el aceite, sumado al aceite de cilantro, montamos una salsa.
Por último, preparamos un pisto con las verduras.
Emplatamos una base de pisto y ponemos encima el bacalao.
Salseamos y servimos.
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