Bechamel
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta y Cereales
- Plato: Acompañamiento
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 0
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 l de leche
- Sal
Preparación de la receta
Fundimos la mantequilla en un recipiente al fuego y añadimos más o menos cantidad de harina, dependiendo del espesor con la que la queramos.
Esta mezcla de mantequilla y harina tostada es lo que se conoce como roux, y es la base de la bechamel. Dejamos enfriar este roux y cuando esté bien ligado vamos incorporando la leche, que lo ideal es que esté caliente.
Una vez que la bechamel ha hervido y tiene la textura deseada, apagamos el fuego y sazonamos.
Esta crema es ideal para gratinados, pastas, croquetas y un largo etcétera.
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