Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Sal
-
Receta de:
- Claves
- Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
- Plato: Acompañamiento
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 0
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Bechamel
Fundimos la mantequilla en un recipiente al fuego y añadimos más o menos cantidad de harina, dependiendo del espesor con la que la queramos.
Esta mezcla de mantequilla y harina tostada es lo que se conoce como roux, y es la base de la bechamel. Dejamos enfriar este roux y cuando esté bien ligado vamos incorporando la leche, que lo ideal es que esté caliente.
Una vez que la bechamel ha hervido y tiene la textura deseada, apagamos el fuego y sazonamos.
Esta crema es ideal para gratinados, pastas, croquetas y un largo etcétera.
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