Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 rebanadas de pan de molde payés
- 8 lonchas finas de fuet de Vic
- Pimienta negra molida
- 1 hoja de perifollo
- Aceite de oliva
- Sal en escamas
- Para la espuma de tomate:
- ½ l de zumo de tomate
- 3 hojas de gelatina
- 50 g de T.P.T.
- Pimienta
- Sal
-
Receta de:
Sergi Arola
- Claves
- Ingr. prin.: Embutidos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina rápida.
- Ambiente: Friends, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: La cocina de Sergi Arola
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Bocadito de fuet vic con pan con tomate
Hacer unos rulos de pan tostado con la ayuda de un molde metálico redondo.
Mientras se seca el pan, añadimos zumo de tomate rectificado, las colas de gelatina y el T.P.T.-Cargar y dejar reposar los sifones.
Cortar en finas lonchas el fuet.
Acabado:
Se cogen con cuidado los rulos de pan, se colocan en un plato y se rellenan con la espuma de tomate.
Se clavan con cuidado las dos rodajas de fuet, se moja de aceite de oliva, pimienta molida y un cristal de sal .
Por último, se remata con una pequeña hoja de perifollo.
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QUISIERA SABER POR FAVOR QUE ES EL TPT.GRACIAS
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