Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de bocartes
- Sal
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo
- Perejil
-
Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Tapeoytostas
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: De la abuela, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Bocartes en vinagre
Para preparar la receta de Bocartes en vinagre
Lo primero que hacemos es limpiar los bocartes quitándoles la cabeza, la tripa y las espinas y los abrimos por la mitad. Enjuagamos bien y escurrimos.
Colocamos en una bandeja con la piel hacia abajo y cubrimos con agua, hielo y sal durante tres horas.
Escurrimos y cubrimos con vinagre de manzana y reposamos en la nevera durante 3 horas.
Escurrimos y cubrimos con el aceite el ajo y el perejil picado
Servimos.
Receta propuesta por Aniceto del Valle
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