Ficha de receta

Darío Barrio Bonet de chocolate
Ingredientes principales
200 g de azúcar
150 g de nata
80 g de pastas de almendra
80 g de cacao
5 dl de leche
6 huevos
1 limón
2 cucharadas de ron
Mantequilla
Agua
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
Plato: Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina infantil.
Ambiente: Celebraciones.
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: Bombón
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Bonet de chocolate


Llevar a ebullición la nata con la leche.


Batir las yemas con 120 g de azúcar hasta que resulten muy esponjosas.


Incorporar las pastas pulverizadas, el cacao, las dos cucharadas de ron y la leche caliente con la nata.


Finalmente añadir con delicadeza las claras montadas a punto de nieve.


Hacer un caramelo con el azúcar restante, 2 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón.


Caramelizar un molde de pudin.


Verter el compuesto en el molde, cubrirlo con papel de aluminio untado con la mantequilla y cocerlo al baño maría en el horno a 160º C durante una hora.


Dejar enfriar un mínimo de dos horas antes de desmoldar.


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