Botillo del restaurante prada a tope

- Envolver el botillo en papel de aluminio o en un trapo blanco de hilo para que no pierda sabor al cocerlo ni se deshaga y cocerlo en una olla a fuego lento durante una hora.
- En una cazuela poner a cocer lo huesos con los garbanzos, en otra las verduras y en otra las patatas
- Escurrir las patatas y las verduras.
- Hacer un sofrito con aceite, ajo y pimentón y añadirlo a las patatas y a las verduras.
- Servir en una fuente primero las patatas, a continuación los garbanzos, la verdura y encima el botillo