Brocheta de gambón y emperador
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Tapeo y Tostas
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Pija, Primera cita, Romántica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Qué comemos hoy?
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de emperador
- 200 gr de gambón
- 8 champiñones
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- mayonesa
- cebollitas en vinagre
Preparación de la receta
- Le quitamos la piel a un trozo de emperador y lo cortamos en dados
- cortamos un pimiento verde en trozos del mismo tamaño
- quitamos el tallo de unos champiñones
- ensartamos en las brochetas el emperador, el sombrero del champiñón y el pimiento
- cortamos unos gambones pelados por la mitad y los pinchamos en cada brocheta
- terminamos poniendo una cebollita en vinagre en la punta
- sazonamos y salteamos las brochetas untadas en un poco de aceite
- salteamos las cabezas de los gambones aprovechando bien el jugo
- servimos las brochetas y salseamos con el jugo de gambón
- acompañamos con un poco de mahonesa
- cortamos un pimiento verde en trozos del mismo tamaño
- quitamos el tallo de unos champiñones
- ensartamos en las brochetas el emperador, el sombrero del champiñón y el pimiento
- cortamos unos gambones pelados por la mitad y los pinchamos en cada brocheta
- terminamos poniendo una cebollita en vinagre en la punta
- sazonamos y salteamos las brochetas untadas en un poco de aceite
- salteamos las cabezas de los gambones aprovechando bien el jugo
- servimos las brochetas y salseamos con el jugo de gambón
- acompañamos con un poco de mahonesa
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