Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 2 pepinos.
- 8 tomates cherry.
- 1/2 bote de aceitunas sin hueso.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 1 cucharada de vinagre de jerez.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- 1 pimiento de dos colores ( o 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo).
- 1/2 cebolleta.
-
Subida por:
negr
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Acompañamiento
- Estilo: Cocina vegetariana.
- Ambiente: Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Brochetas de pepino con vinagreta. (concurso recetas con Pepino español)
Lavar todas las hortalizas, pelar el pepino dejando algunas tiras de piel y cortarlos en rodajas más bien gruesas (para poder clavar en la brocheta), salar y montar la brocheta al gusto intercalando las rodajas de pepino, los tomates cherry y las aceitunas.
Preparar un picadillo con el resto de los ingredientes y emulsionar con el aceite, el vinagre y la sal.
Podemos presentar el picadillo al lado o ponerlo por encima de las brochetas.
Preparar un picadillo con el resto de los ingredientes y emulsionar con el aceite, el vinagre y la sal.
Podemos presentar el picadillo al lado o ponerlo por encima de las brochetas.
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