Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 200 g de Costilla de cerdo
- 2 Chorizos
- 200 g de Carne fresca de ternera
- 200 g de Trozos de pollo
- 200 g de Unto gallego
- 4 Patatas
- 500 g de Grelos
- 300 g de Garbanzos (opcional)
- Sal
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Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Plato único
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Caldo Gallego
Ponemos una olla con agua al fuego para cocer las carnes (costilla, ternera, chorizos, pollo) con un pedazo de unto gallego y los garbanzos. Tendrá que cocinarse unos 50 minutos por lo menos.
Cuando a las carnes les falte un poco, ponemos a cocer las patatas y los grelos en la misma olla. Dejamos que cueza unos 15 minutos más. Ponemos a punto de sal.
Servir todo junto en una fuente.
Receta propuesta por Antonia Seoane
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Valoración (5)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Soy de Lugo y esto no se parece en nada al caldo gallego que hacemos aqui.Nosotros sólo le echamos un trozo de tocino y el unto para hacer el agua,los grelos se cortan muy pequeñitos y las patatas se chascan,en vez de garbanzos se echa un puñado de habas,y se cuece muy lentamente hasta que queda un caldo con cuerpo.El caldo gallego sabe mejor recalentedo,al día siguiente. Un saludo de Galicia. Y como dice el refrán"PARA COMER,LUGO"
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