Callos con garbanzos
Por:
Dely
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Garbanzos- 1 trozo de morcillo
- 1 hueso de rodilla o caña (al gusto)
- 1 chorizo rojo
- 1 tira de tocino ibérico
- 1 trozo de gallina
- 1 zanahoria
- 500 gr callos de carnicería (ya elaborados)
- Azafrán (molido)
- Sal
- Guindilla (al gusto)
- Preparación
- Para realizar esta receta, no es necesario hacer un cocido de garbanzos habitual, podemos cocer los garbanzos sólo con agua y sal, pero yo en este caso si lo hice ya que al resto de la familia no le gustan los callos.
- En una olla disponemos las carnes, el hueso, el chorizo, el tocino y la zanahoria, cubrimos de agua ponemos a hervir y espumamos. A continuación añadimos los garbanzos y el azafrán, salamos, tapamos y cuando el pitorro comience a silbar bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20-30 minutos, aprox.
- Por otro lado ponemos los callos en un cazo y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio, revolvemos de vez en cuando para que no se agarren al fondo. Probaremos los callos y si nos parece que estén poco picantes podemos añadir una guindilla, esto depende de cómo nos gusten.
- Cuando los garbanzos estén listos, los sacamos con la espumadera para que estén libres de caldo y los juntamos con los callos, removemos hasta que esté bien mezclado el conjunto y listos para comer.
- Espero que os guste y a disfrutar.
