Carpaccio de bacalao con tomate Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: Buffet, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
¼ kg de bacalao desalado
2 tomates maduros
1 bote de aceitunas negras
150 g de rúcula
1 naranja
Vinagre
  1. Preparación de la receta

  2. Para empezar hay que envolver el bacalao con papel film y espalmar.

  3. Asimismo, se escaldan los tomates para pelarlos. Se pican.

  4. Para hacer la vinagreta, se mezcla el aceite de oliva con el vinagre, el zumo de naranja, y las aceitunas, más parte del tomate picado.

  5. La ensalada se sirve con la vinagreta, el bacalao y unos gajos de naranja.