Carpaccio de piña flambeada Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
¼ piña
120 ml de ron añejo
Hierbabuena
Menta
Albahaca
80g de mantequilla
Azúcar moreno
Yogur de coco
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos la piña lo más fina posible.

  3. Ponemos una parrilla al fuego y tostamos el azúcar con la mantequilla. Cuando esté fundida, incorporamos la piña, las hierbas y regamos con el ron. Flambeamos y dejamos reducir el alcohol.

  4. Emplatamos la piña y decoramos con un poco de yogur de coco y más hierbas.