Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 rodajas de congrio
- 2 patatas
- una lata de puntas de espárrago
- perejil
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena
- un vasito de vino blanco
- una cucharadita de harina
- sal
- una lata de guisantes
- 1 cebolleta
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina sana.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: 22 Minutos
-
Receta de: Julius
Preparación de la receta
- Pon a dorar en una cazuela con aceite la cebolleta picada en juliana. Incorpora el ajo picado y la guindilla. Cuando esté bien dorado el sofrito, añade la harina y da unas vueltas. Riega con el vino blanco y un poco de agua. Sazona y echa bastante perejil muy picado.
- Cuando tengas la salsa en el punto deseado, incorpora las patas para que terminen de hacerse en la salsa. Añade también los espárragos y los guisantes. Por último, echa las rodajas de congrio, salpimentadas, y cocina unos 6 minutos hasta que el pescado esté en su punto.
Para preparar la receta de Cazuela de congrio
- Corta las patatas en panadera y ponlas a freír. Sácalas cuando estén a medio hacer.- Pon a dorar en una cazuela con aceite la cebolleta picada en juliana. Incorpora el ajo picado y la guindilla. Cuando esté bien dorado el sofrito, añade la harina y da unas vueltas. Riega con el vino blanco y un poco de agua. Sazona y echa bastante perejil muy picado.
- Cuando tengas la salsa en el punto deseado, incorpora las patas para que terminen de hacerse en la salsa. Añade también los espárragos y los guisantes. Por último, echa las rodajas de congrio, salpimentadas, y cocina unos 6 minutos hasta que el pescado esté en su punto.
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