Cazuela de congrio Por: Julius
Claves
Ingr. prin.:Pescados Y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 rodajas de congrio
2 patatas
una lata de puntas de espárrago
perejil
3 dientes de ajo
1 guindilla cayena
un vasito de vino blanco
una cucharadita de harina
sal
una lata de guisantes
1 cebolleta
  1. Preparación
  2. - Corta las patatas en panadera y ponlas a freír. Sácalas cuando estén a medio hacer.
  3. - Pon a dorar en una cazuela con aceite la cebolleta picada en juliana. Incorpora el ajo picado y la guindilla. Cuando esté bien dorado el sofrito, añade la harina y da unas vueltas. Riega con el vino blanco y un poco de agua. Sazona y echa bastante perejil muy picado.
  4. - Cuando tengas la salsa en el punto deseado, incorpora las patas para que terminen de hacerse en la salsa. Añade también los espárragos y los guisantes. Por último, echa las rodajas de congrio, salpimentadas, y cocina unos 6 minutos hasta que el pescado esté en su punto.