Receta | Cazuela de fideos

Ficha de receta

Sergio Fernández Cazuela de fideos

Ingredientes principales: 250 g de fideos gordos; 100 g de gambas; 100 g de chirlas; 100 g de mejillones; 100 g de anillas de calamar; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 8 granos pimienta negra; 1 tomate; 1 patata; Pimienta; Aceite de oliva; Sal; 1 cucharadita de colorante

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Pasta Y Cereales; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina española.; Ambiente: A diario, De la abuela, Deportiva, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cazuela de fideos

En primer lugar, trocear un diente de ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate. Sofreír todo en una sartén grande con un poco de aceite. Incorporar el calamar limpio y en anillas y la patata pelada y troceada.

Añadir los fideos y rehogar.

Incorporamos el caldo, sal y pimienta. Cocer otros 5 minutos.

Agregar el colorante, los mejillones, las chirlas y dejar cocer hasta que reduzca el caldo y la fideuá esté hecha.

Un par de minutos antes de acabar, añadimos las gambas. Dejamos reposar el plato y servimos.

Receta propuesta por Encarna Correa

Trucos

Se pueden utilizar los fideos que más nos gusten, incluso, si no tenemos, podemos cortar espaguetis y sustituirlos los fideos.

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