Cerdo en salsa agridulce
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo,
- Ambiente: A diario, Exótica, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 750 g de magro de cerdo en trozos
- Salsa de soja
- Brotes de soja
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dl de caldo de pollo
- Azúcar
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Ponemos a macerar el cerdo con aceite y salsa de soja durante 2 horas.
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Pasado ese tiempo, lo salteamos hasta que se dore.
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Lo sacamos de la sartén y lo hervimos con el caldo de pollo durante 15 minutos.
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Salteamos a fuego vivo el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla, todo troceado.
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Incorporamos el cerdo escurrido al salteado.
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Ponemos a reducir el caldo donde hemos cocido el cerdo. Agregamos una cucharada sopera de azúcar por persona e incorporamos un chorro de vinagre.
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Añadimos los brotes de soja al cerdo con las verduras.
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Regamos con la salsa reducida, unos movimientos ¡y listo!