Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 8 Chiles frescos
- Carne picada (50% ternera + 25% cerdo + 25% panceta)
- 1 Cebolla
- 2 diente de ajo
- Un puñado de almendras
- Un puñado de pasas
- Harina y huevo para rebozar
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 200 ml de salsa de tomate casera
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de Autor, Cocina casera, Cocina Latinoamericana, Cocina Mexicana, Cocina del Mundo.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, Exótica, Friends, Pija, Sexy y picante.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
-
Receta de: Sergio Fernández
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Chiles rellenos en salsa de tomate
Primeramente asamos los chiles.
Mientras, vamos poniendo una sartén con aceite y sofreímos la carne con la cebolla picada y el ajo.
Añadimos las almendras y las pasas.
Pelamos los chiles y les retiramos la primera capa y las semillas.
Rellenamos los chiles con esta farsa, pasamos por harina y huevo y freímos en una sartén con aceite caliente.
Servimos los chiles sobre una base de salsa de tomate.
Receta propuesta por Iván Yañez.
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