Receta | Choco-piña - canalcocina.es

Ficha de receta

Pepe Solla Choco-piña

Ingredientes principales: 1 terrina de helado canela o merengada.; 1 tarro de piña en aguardiente.; Para el bizcocho:; 160 g cobertura 70%.; 240 g azúcar.; 270 g mantequilla.; 130 g harina.; 3 huevos.; Para el cremoso:; 100 ml de leche.; 125 ml de nata.; Una cucharada de azúcar.; 25 g de yemas.; 125 g de cobertura 70%.

Receta de: Pepe Solla
Claves: Ingr. prin.: Chocolate; Plato: Postre; Estilo: Cocina dulce.; Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Romántica.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Tus conservas

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Choco-piña

Elaborar el bizcocho:
- Batir los huevos con el azúcar.
- Aparte, fundir la cobertura y añadir la mantequilla blanda. Incorporar esta mezcla a la anterior.
- Tamizar la harina y mezclar.
- Untar un molde de horno con mantequilla y harina y verter en él la base de bizcocho.
- Precalentar el horno y cocer a 180º 18/20 minutos, retirar y dejar enfriar.
- Cortar unos rectángulos y con los bordes preparar un crujiente secando al horno.

Elaborar el cremoso:
- Batir las yemas con el azúcar, hervir la nata y la leche y montar como una crema inglesa.
- Picar la cobertura y bañar con la crema caliente.
- Integrar y finalmente turbinar con la túrmix, dejar enfriar y meter en manga.

Acabado:
- En un plato alargado, hacer un trazo de cremoso de chocolate.
- Junto a este un bizcocho y sobre él poner una capa la piña en aguardiente.
Acompañar con una quenelle de helado sobre el desmigado de bizcocho.

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