Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de Cochinillo troceado
- 1 cabeza de ajos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
-
Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cochifrito
Para preparar la receta de Cochifrito
Lo primero que haremos será salpimentar el cochinillo.
Después, en una cazuela con abundante aceite, ponemos los ajos enteros y con piel junto con el cochifrito. Lo confitamos a baja temperatura con una rama de tomillo, hasta que suelte el agua. Este proceso llevará, aproximadamente unos 35 minutos.
Retiramos los ajos y escurrimos el cochinillo. Lo incorporamos a otra sartén con aceite y freímos a fuego muy fuerte hasta que se dore, para que la piel quede crujiente.
Servimos.
Receta propuesta por Conchi Cejudo
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