Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300 g de alubias
- 100 g de tocino
- 150 g de costilla de cerdo
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 berza
- Sal
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Plato único
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cocido montañés
Lo primero que hacemos es poner en remojo las alubias con un poco de sal el día anterior.
Cocemos las alubias con el tocino, el chorizo, la costilla, la morcilla, el puerro y la zanahoria durante 30 - 40 minutos. A mitad de cocción, ponemos a punto de sal.
En otra olla con agua y sal cocemos la berza picada durante 20 minutos.
Cuando las judías estén, sacamos toda la carne y la verdura.
Escurrimos la berza, mezclamos con las alubias y dejamos hervir unos minutos más.
Servimos.
Receta propuesta por Inés Rodríguez
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