Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 huevos
- Tirabeques
- Espárragos verdes
- Guisantes
- Tomate natural
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 chistorras
- Dátiles
- Queso mascarpone
- 4 lonchas de jamón ibérico de bellota
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
-
Receta de:
Nino Redruello
- Claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Tapeoytostas
- Estilo: Cocina de autor.
- Ambiente: De etiqueta.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: A huevo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cocotte de huevos al microondas
Cocer las verduritas en abundante agua con sal, pero poco tiempo (los tirabeques, los guisantes y los espárragos).
Realizar un tomate frito clásico con la cebolla, el ajo y la zanahoria. Incorporar el tomate y dejar que se fría. Añadir, justo antes de triturar, la chistorra y los dátiles.
Colocamos en una cocotte de vidrio y por capas el tomate frito, la verdura, el queso crema y el huevo cascado.
Cocemos en microondas a 300 de potencia durante 2 minutos y medio.
Salpimentar y colocar encima una loncha de jamón.
Servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.
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