Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 100 g leche ideal
- 75 g chocolate blanco
- 6 cardamomos verdes
- 50 g Leche desnatada
- 100 g pulpa de frutos rojos
- 1,5 hojas de gelatina
- Canela en polvo
- Clavo
- Nuez moscada
- 1 cucharada de edulcorante
- Polvo de frambuesa liofilizada (para decorar)
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Receta de:
Araceli Conty
- Claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina sana.
- Ambiente: Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Bajo en calorías
Para preparar la receta de Cóctel de chocolate blanco y cardamomo y gelatina de frutos rojos
LA GELATINA:
Hervimos la pulpa con las especias. Fuera del fuego agregamos la gelatina cuando este a 90ºC
Vertemos la mezcla en un recipiente metálico.
La meteremos en la nevera, para que cuaje. Cortar en cuadraditos una vez cuajada.
LA SOPA DE CHOCOLATE:
Tostamos el cardamomo sin cáscara. Hervimos la leche ideal junto con la leche y le agregamos el cardamomo para que coja sabor lo dejamos en infusión durante 15 minutos
Colamos para retirar los granos de cardamomo y volvemos a colocar al fuego hasta que alcance el hervor y retiramos del fuego. Introducimos el chocolate blanco y batimos hasta que se disuelva, cuando este disuelto retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Llenamos las copas de coctel primero con la gelatina y luego con la sopa.
Espolvorear con polvo de frambuesa liofilizada.
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Valoración (4)
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