Receta | Cordero asado con patatas panadera

Ficha de receta

David Suriol & Juan Pozuelo Cordero asado con patatas panadera

Ingredientes principales: Se cortan las patatas en rodajas muy finas .; Se pica el ajo muy fino y la cebolla en juliana.; Se extienden las patatas en una fuente de horno, se cubren con el aceite y se añade la cebolla y el ajo.; Se salpimienta y se cubre con papel de aluminio. Finalmente se hornea a 160º C unos 20 minutos. Antes de servirlas, se escurre bien el aceite y se espolvorean con el perejil.; Ingredientes (4 personas):; ½ cordero lechal troceado en cuartos; 12 limones; 1 diente de ajo; Sal; Aceite de oliva; Pimienta blanca; 1 pastilla de caldo de carne; Para las patatas panadera:; Seis patatas; Dos dientes de ajo; Tres cebollas; Un litro de aceite de oliva virgen; Sal y pimienta; Perejil fresco picado

Receta de: David Suriol & Juan Pozuelo
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Principal; Estilo: Cocina para solteros.; Ambiente: De la abuela.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocina para solteros

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cordero asado con patatas panadera

- Se restriegan los trozos de cordero con ajo y limón. Se salpican de sal y pimienta blanca. Se dejan reposar un par de horas.
- Se introduce en el horno con el termostato a tope.
- Aparte, se deshace en un vaso de agua caliente una pastilla de caldo de carne, con ayuda de una cuchara de palo y ayudándonos con el agua de la pastilla, vamos rascando la bandeja de horno despegando la grasa del cordero.
- Se va cogiendo la salsa que haya y se van empapando las patas y las paletillas.
- El cordero tardará aproximadamente una hora y cuarto aproximadamente.

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