Ficha de receta

Rosa Pertierra Crema de ajo y crostini de tapenade
Ingredientes principales
90 g de mantequilla
2 cabezas de ajo (dientes pelados)
2 cebollas picadas finas
300 g de patatas harinosas en dados
500 ml de leche
500 ml de caldo de pollo
Sal
Para el crostini:
6 rebanadas de baguette
100 g de olivas negras
50 ml de aceite de oliva
Sal
Pimienta
 
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: Sopas y cremas
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Crema de ajo y crostini de tapenade


Primero, fundimos 30 g de mantequilla y doramos en ella los ajos. A continuación añadimos la cebolla y la pochamos, incorporamos el resto de la mantequilla y la patata y lo cocinamos unos minutos más. Vertemos entonces el caldo y la leche y dejamos cocer hasta que se ablanden las patatas. Lo trituramos todo y al calentarlo de nuevo, sazonamos.


Para hacer el crostini, tostamos las rebanadas de pan por ambos lados. Picamos bien finas las olivas negras y añadimos el aceite, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y untamos sobre las tostadas.


Servimos la crema acompañada del crostini.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios
  •  catalana 17/11/2009 22:01

    suave , nutritiva, sabrosa, aunque me sobra el acompañamiento, yo no lo pondria

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