Receta | Crema de calabaza con raviolis fritos

Ficha de receta

Elena Aymerich Crema de calabaza con raviolis fritos

Ingredientes principales: 800 g de Crema de calabaza en Tetra brick; 250 g de Queso Brie; 100 ml de Nata líquida; Cebollino fresco; 1 paquete de 400 g de raviolis frescos refrigerados rellenos de queso; 4 cucharadas de avellanas tostadas; Sal; Pimienta; Para la vinagreta:; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen; 2 cucharada de vinagre de Módena

Receta de: Elena Aymerich
Claves: Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas; Plato: Primero; Estilo: Cocina de autor, Cocina para solteros.; Ambiente: A diario, Friends, Last minute.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Casi casero

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Crema de calabaza con raviolis fritos

Lo primero que haremos será retirar la costra al queso Brie. Triturarlo en la batidora con la sopa de calabaza y la nata. Salpimentar.

Freír los raviolis en aceite abundante hasta que queden ligeramente crujientes. Secar sobre papel absorbente.

Confeccionar una vinagreta con el aceite, el vinagre y un poco de sal. Trocear las avellanas.

Servir la crema de calabaza decorada con un chorrito de nata y los raviolis encima. Espolvorear con cebollino picado. Regar con la vinagreta y espolvorear con las avellanas.

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