Crema catalana
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Casera
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 750 cl de leche
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 30 g de almidón
- 25 g de azúcar para quemar
Preparación de la receta
En primer lugar, separamos las yemas de las claras y ponemos estas últimas en un bol con la ralladura de limón muy fina.
Añadimos la leche caliente y el almidón removiendo bien y lo ponemos a fuego suave. Continuamos removiendo con una espátula de madera.
Una vez que la crema está en su punto, la vertemos en los boles individuales o en una fuente grande. Dejamos enfriar.
Espolvoreamos el azúcar y quemamos la superficie con el aparato de quemar hasta que se caramelice.
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