Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 800 g de calabaza cortada en dados gordos
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 kg de mejillones
- 1/2 l de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada molida
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
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Receta de:
Evelyne Ramelet
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina francesa.
- Ambiente: De la abuela, Exótica, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Francesa
Para preparar la receta de Crema de calabaza con mejillones
Lo primero, limpiamos bien los mejillones y los colocamos en una olla tapados.
Picamos un cuarto de cebolla y la añadimos a la olla de los mejillones.
Acercamos al fuego vivo y dejamos que se abran.
Una vez abiertos, reservamos la carne de los mejillones y colamos el jugo de cocción con ayuda de un chino.
A continuación, ponemos a calentar el aceite en una olla y rehogamos 2 - 3 minutos la cebolla, la patata y la zanahoria cortadas en trozos medianos.
Seguidamente, añadimos los trozos de calabaza.
Cubrimos con el caldo de los mejillones y agregamos la leche.
Salpimentamos de nuevo y espolvoreamos una buena pizca de nuez de moscada.
Dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, batimos la preparación hasta obtener una crema lisa y suave.
Por último, añadimos la carne de los mejillones.
Servimos muy caliente y acabamos adornado con unas hojas de cilantro.
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Valoración (4)
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