Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de zanahorias
- 2 Cebolletas
- 1 Puerro grande
- 1 lata de leche de coco
- Curry
- Nuez moscada
- Clavo
- Comino
- Pistachos pelados
- Aceite de girasol
- 4 rebanadas de pan de molde
-
Receta de:
Rosa Pertierra
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina vegetariana.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Sopas y cremas
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Crema de zanahorias y pistacho
Primero, picamos el blanco de las cebolletas y el puerro y lo pochamos en una cazuela con aceite y las especias trituradas en un mortero. Cuando estén transparentes, añadimos las zanahorias en lonchas y rehogamos. Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que se ablanden las verduras, entonces añadimos la leche de coco y trituramos.
Si es necesario, pasamos por un chino y sazonamos.
Aplanamos las lonchas de pan con un rodillo, regamos con un poco de aceite y mezcla de especias y horneamos entre 2 silpad a 180º C durante 5 minutos.
Servimos la crema de zanahoria con un poco de polvo de pistachos machacados y una tosta especiada.
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