Receta | Crema ligera de lentejas y hortalizas con chorizo y morcilla

Ficha de receta

Diana Cabrera Crema ligera de lentejas y hortalizas con chorizo y morcilla

Ingredientes principales: 100 g de lentejas; ½ pimiento italiano verde; ½ parte blanca de un puerro; ½ calabacín; 1 zanahoria; 2 ramitas de apio; 1 chorizo; 1 morcilla; Sal; 1,5 l de agua; ¼ l de leche; 100 g de queso de untar

Receta de: Diana Cabrera
Claves: Ingr. prin.: Legumbres; Plato: Primero; Estilo: Cocina casera.; Ambiente: De etiqueta.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: 4X20

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Crema ligera de lentejas y hortalizas con chorizo y morcilla

Lavar y picar las hortalizas. Reservar las hojas de apio. Poner a cocer las lentejas con las hortalizas a fuego lento partiendo de agua fría durante 30 minutos, sazonar.

Pinchar el chorizo y la morcilla e incorporar a la cocción cocer durante 30 minutos más e ir desespumando de vez en cuando.

Una vez cocidas las lentejas, separar el chorizo y la morcilla y picarlo, muy pequeño y reservar. Añadir la leche a las lentejas y triturar. Pasar por el chino y levantar.

En un plato hondo poner un poco de crema en la base, colocar el picado, el queso de untar y la hoja de apio. En una jarra poner la crema muy caliente y servir.

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