Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300 g de zanahorias
- ½ l de agua
- 100 ml de nata
- Para la guarnición:
- 60 g de germinados de alfalfa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
- 400 g de atún rojo
- 300 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
-
Receta de:
Rosa Pertierra
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina asiática.
- Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Sopas y cremas
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Crema de zanahorias, sorpresa de Tataki y germinados
En primer lugar, calentamos la soja y el vinagre de arroz y maceramos en ella el atún unas horas.
Pelamos y cocemos las zanahorias en el agua hasta que estén bien blandas, sazonamos, después añadimos la nata, trituramos y probamos el punto de sazón.
Preparamos una ensalada con los germinados aliñados con el vinagre balsámico y el aceite, añadimos el atún en daditos.
Servimos los vasitos poniendo en la base la sorpresa de tataki y coronados con la ensalada de germinados.
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