Canal cocina

Poner en un bol o en el vaso de la batidora la leche, la harina, el azúcar, los huevos, el pellizco de sal y un toque de canela molida al gusto. Batir con la batidora hasta homogeneizar la masa. Esta debe de quedar líquida, con poca proporción de harina. No debe darnos miedo pues gracias a los huevos cuaja perfectamente y el resultado es mucho más ligero que unas tortitas. Una vez tenemos la masa preparada, ponemos una sartén en el fuego. La sartén escogida será del tamaño del que queramos las crepes. Tened en cuenta que, cuanto mayor es el diámetro de las crepes, más difíciles son de hacer. Cuando la sartén esté bien caliente, añadimos un poco de mantequilla para engrasarla y que no se nos peguen las crepes. Con ayuda de un cacillo, echamos la masa justa para cubrir el fondo de la sartén. En seguida, damos la vuelta a la crepe con ayuda de unas pinzas o una espátula. Cocinamos la crepe por el otro lado y en seguida, la retiramos a un plato. Repetimos la operación hasta acabar con la masa y tener listas todas las crepes. Para comer las crepes, extendemos una fina capa de mermelada de fresas o frambuesas y enrrollamos la crepe sobre sí misma. ¡Bon profit!