Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Sobras de chipirones en su tinta
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- ½ l de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen
- Para empanar:
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
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Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
- Plato: Tapeoytostas
- Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends, Tupper.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Croquetas de chipirones
Lo primero que debemos hacer es una bechamel densa. Pondremos la mantequilla a derretir y echaremos la harina para que se tueste un poco. Cuando tome color, añadimos la leche de una sola vez y movemos rápido con un batidor de varillas para que no se formen grumos.
Añadir la sal, pimienta y nuez moscada.
Cuando haya espesado, añadimos a la bechamel los chipirones cortados en trocitos y continuar moviendo. Cocemos hasta que la mezcla se despegue del fondo.
Entonces colocaremos la bechamel en un recipiente y enfriamos en la nevera hasta que la masa esté bastante espesa y podamos trabajar con ella, si tenemos tiempo, 48 horas sería perfecto.
Formamos las croquetas, las empanamos y freímos en abundante aceite caliente.
Servimos.
Receta propuesta por Rosa Mª Gil.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Sergio, hize esta receta para cinco personas y fue un verdadero exito, no hubo ni una sola opinion negativa, a todo el mundo le encanto. Felicidades por el programa y las elecciones de las recetas.
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yo las hice con unas latas de conserva de calamares en tinta y estaban bueniiiiisimas! asi que no hace falta esperar a tener unas sobras de calamares para poder hacerlas
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Preparé estas croquetas porque venían unos amigos a comer, y el comentario fuen que era lo más bueno que habían probado en todo el 2009
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