Receta | Empanadas de carne mechada

Ficha de receta

Sergio Fernández Empanadas de carne mechada

Ingredientes principales: 1 cebolla; 1 tomate; ½ pimiento verde; 1 diente de ajo; Tomillo; Orégano; Comino; Sal; 500 g de falda de ternera; Hierbas aromáticas; 1 yogur natural; Aceite de oliva; Para la masa de las empanadas:; 2 tazas de harina de maíz precocida; 2 y 3/4 tazas de agua tibia; 1 y 1/2 cucharadita de sal

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Entrante; Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo.; Ambiente: A diario, Buffet, Friends.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Empanadas de carne mechada

Lo primero, hervimos la carne en una cazuela con agua y las hierbas aromáticas. Dejamos enfriar y desmigamos.

En una sartén con aceite sofreímos cebolla, pimiento, tomate y ajo, todo picado.

Aromatizamos con tomillo, orégano y comino.

Incorporamos la carne al sofrito y dejamos reposar.

Mezclamos la harina de maíz con el agua y un poco de sal. Dejamos que repose.

Estiramos la masa y vamos formando las empanadas rellenándolas con el sofrito.

Freímos las empanadas en abundante aceite.

Servimos con una salsa hecha con aceite y yogur natural.

Receta propuesta por Raúl Antonio Sotelo

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Últimos comentarios de usuarios

MARIETTASL13 03/02/2012 00:38

Puede utilizarse masa de empanadillas ya hechas???
kenfo 04/11/2010 21:57

He probado esta receta que elaborada por Sergio parecia impresionante y me ha decepcionado un poco. La masa es dificil de trabajar y aunque una vez fritas el aspecto de las empanadillas es fantastico el sabor de la masa es demasiado neutro y la textura un tanto "basta" y eso que la estire al maximo para que quedasen muy finas, o al menos todo lo que la elasticidad de la masa permite.