Receta | Endibias gratinadas con jamón de york

Ficha de receta

Evelyne Ramelet Endibias gratinadas con jamón de york

Ingredientes principales: 8 Endibias; 8 lonchas de jamón york; 50 g de mantequilla; 50 g de harina; 1 l de leche; 200 g de queso rallado (emmental o manchego); Nuez moscada; Pimienta blanca; Sal; Aceite de oliva virgen

Receta de: Evelyne Ramelet
Claves: Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas; Plato: Primero; Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina francesa.; Ambiente: A diario, De la abuela.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocina Francesa

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Endibias gratinadas con jamón de york

Lo primero, preparamos la bechamel. En una cazuela, derretimos la mantequilla.

Una vez derretida, incorporamos la harina y sofreímos en fuego medio para que se tueste.

Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover con un batidor de vajillas.

Seguidamente, salpimentamos y espolvoreamos una pizca de nuez moscada.

Continuamos removiendo la bechamel mientras cuece hasta conseguir una salsa suave y espesa. Reservamos.

Por otro lado, cortamos las endibias por la mitad y las marcamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Disponemos una loncha de jamón en una fuente para horno.

Cubrimos con una fina capa de bechamel y espolvoreamos queso rallado.

Colocamos encima dos mitades de endibia y enrollamos.

Repetimos la misma operación con todas las endibias y las lonchas de jamón.

Por último, cubrimos con el resto de bechamel y espolvoreamos generosamente con queso rallado.

Gratinamos en el horno precalentado a 200ºC hasta que adquieran un color dorado.

Servimos bien caliente.

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Últimos comentarios de usuarios

mynameisgordo 20/02/2012 17:20

Las he probado, y tal como decis quedan genial con aceite de girasol, aún asi, a mi me gusta utilizar leche de soja, han quedado esplendidas, muy buena receta

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damian 07/02/2012 07:52

Exquisitas.

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christine-carpe 04/02/2012 17:43

Recuerdos de mi infancia. Lo he hecho para mis hijos hoy y les ha encantado.

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thebussem 02/02/2012 14:11

En esta receta, tal como dice Evelyne en el video de su programa, es mejor utilizar aceite de girasol, que va muy bien con las endivias, en lugar de aceite de oliva.