Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 3 Endibias
- ½ kg de Merluza
- ¼ kg de Gambas
- 1 Cebolla
- 150 ml de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 bote de mahonesa
- Una nuez de mantequilla
- Agua
-
Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña, Pija.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Endibias rellenas de merluza y gambas
Para preparar la receta de Endibias rellenas de merluza y gambas
Lo primero que haremos será pelar las gambas y sofreir las cascaras y las cabezas en una sartén con aceite, aplastando bien las cabezas para que suelten todo su sabor. Le ponemos agua y un poco de mantequilla.
En otra sartén con aceite sofreímos el ajo, la cebolla y el tomate.
Incorporamos la merluza y las gambas peladas.
Pasamos el salteado de cabezas por el colador y añadimos a la farsa la reducción de cabezas resultante.
Dejamos cocer unos minutos, dejamos que se temple y rellenamos las endibias con esta farsa.
Servimos y acompañamos con un poco de mahonesa.
Receta propuesta por Ángeles López
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
LA HE VISTO Y LA PIENSO HACER, RICA YMUY FACIL.
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