Ensalada alemana Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Buffet, Celebraciones, Exótica, Romántica, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la ensalada:
1 celerí o raíz de apio
2 manzanas
150 g de pasas de corinto
150 g de nueces peladas
Para la mahonesa:
1 Huevo
Aceite de oliva
Un chorrito de salsa de soja
Unas gotas de vinagre
  1. Preparación

  2. Lo primero que hacemos es trocear la raíz de apio y mezclamos con la manzana rallada, las pasas de corinto y las nueces ralladas.

  3. Después batimos los huevos y emulsionamos con el aceite. Añadimos un chorrito de salsa de soja y unas gotas de vinagre y seguimos emulsionando. Obtendremos así una mahonesa que incorporamos a la ensalada y mezclamos bien.

  4. Servimos.

  5. Receta propuesta por Raquel Leiva.